Lieferzeit: In 3-5 Werktagen bei Dir Zuhause
Zum Nikolaus überraschen wir Dich mit einem himmlischen Rezept, das den Nikolaus und Deine Liebsten garantiert verzaubern wird:...
Mehr lesenRezept für Elisen-Himbeer-Lebkuchen
Heute präsentieren wir euch ein himmlisches Rezept, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker ist: Elisen-Himbeer-Lebkuchen mit rosa Schokoladen-Glasur; süß angerichtet auf dem rosafarbenen Hanna-Teller.
Rezept für ca. 10 Elisen-Himbeer-Lebkuchen:
Zutaten für die Lebkuchen:
Rezept für ca. 10 Elisen-Himbeer-Lebkuchen:
Zutaten für die Lebkuchen:
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Himbeerkonfitüre
- 3 Eiweiße
- 100 g Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- Abrieb einer Bio-Orange
- Oblaten (70 mm Durchmesser)
- 150 g weiße Schokolade
- 1 TL Kokosöl (für Glanz)
- Rosa Lebensmittelfarbe (am besten in Gelform)
- Himbeerpulver
- Puderzucker
- Zuckerstangen oder andere weihnachtliche Dekoration
- Lebkuchenmasse vorbereiten: Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Lebkuchengewürz und Orangenabrieb vorsichtig unterheben. Himbeerkonfitüre hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Formen und Backen: Oblaten auf ein Backblech legen und die Masse kuppelförmig darauf verteilen. Bei 160 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Schokoladen-Glasur: Weiße Schokolade zusammen mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Ein wenig rosa Lebensmittelfarbe einrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Glasieren und Dekorieren: Die abgekühlten Lebkuchen in die rosa Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen. Mit Himbeerpulver und Puderzucker bestäuben und optional mit zerbröselten Zuckerstangen oder anderen weihnachtlichen Elementen dekorieren.
